白兰地是一种高酒精度数的蒸馏酒。
白兰地最初来自荷兰文，意思是“烧制过的酒”，白兰地是以水果为主要原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后，酿造而成，这种酒的种类依原料而定，如以葡萄为原料的蒸馏酒叫做葡萄白兰地，也是最常见的白兰地，以苹果为原料的蒸馏酒叫做苹果白兰地等。
白兰地起源于法国，世界上生产白兰地的国家很多，包括意大利、西班牙、秘鲁、南非、葡萄牙、希腊等国家，其中以法国出品的最为出名，法国地区以干邑地区生产的白兰地位于著名，享有“生命之水”、“葡萄酒的灵魂”等美誉。
