TAG：芥菜丝咸菜的做法

芥菜丝咸菜是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它具有清爽爽口、口感丰富的特点。下面是芥菜丝咸菜的具体制作步骤以及一些小窍门。1. 材料准备： - 新鲜芥菜200克 - 盐适量 - 白糖适量 - 醋适量 - 花椒适量 - 少量食用油2. 制作步骤： (1) 芥菜的处理：将芥菜洗净后切成细丝，长度约为5-6厘米。 (2) 腌制芥菜：将芥菜丝放入容器中，加入适量的盐、糖、醋和花椒，搅拌均匀。腌制时间一般为15-20分钟，让芥菜入味。 (3) 豆芽焯水：将豆芽洗净后放入沸水中焯水，焯水时间掌握好...

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1、将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净。 2、将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。 3、晾晒。放在透气好的帘子上，晾晒2天。 4、收好并清洗。当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。 5、调酱料。当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。 6、翻炒。然后，将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，大火翻炒几下，关火，再放入一勺白砂糖，搅拌均匀...

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