五香粉主要是由小茴香、花椒、桂皮、八角、丁香这五种香料磨成粉制成的，有的配方中还有胡椒、陈皮、甘草等等。
五香粉可以在煎煮鸡鸭肉前涂抹在它们的表面，五香粉的气味芬香，放入食材中可以起到提香的作用。
五香粉因为它的配料的不同，所以它的口味也都是有所差别的。五香粉是家庭烹饪中不可或缺的一种调料。五香粉一般在食材中放入2至5克就够了。因为五香粉的香味很浓郁，还有许辣味，所以也可以用作烧烤的食物和火锅的调料中。
