材料：
排骨一斤、植物油一点五斤、鸡蛋一个、面粉适量、白芝麻适量、嫩肉粉适量、葱适量、生抽适量、姜末适量、盐适量、花椒面适量。
做法：
排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
捞出沥水。
嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
搅拌均匀。
锅内放油约一点五斤、烧至七成热，放入排骨炸到八成熟捞出。
