1、配料：榨菜、鸡蛋。
2、将榨菜浸泡在水中一段时间，以去除一些盐。
3、把鸡蛋打入碗中。
4、加盐和料酒，打散。
5、锅里加水，油烧开。
6、加入芥末丝，煮沸。
7、关小火，倒入蛋液。
8、蛋液凝固后，加盐调味。
9、撒一点香油
10、撒一点葱花就可以了。
