01
将带壳鸡蛋打碎，倒入容器中。将切碎的葱末倒入鸡蛋液中。
加入少量盐，用打蛋器将蛋液充分打散。
平底锅倒入油，油热后倒入打散的鸡蛋液，翻炒片刻后，把炒好的鸡蛋盛出来备用。
将胡萝卜去皮清洗干净，用工具擦成细丝。（刀功好的用刀切也可以）
蒜瓣切片，起锅放油，油热后放进蒜瓣爆香。
放进胡萝卜丝翻炒均匀，直至胡萝卜丝变软变色。
加入盐和鸡精调味。
倒进提前炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀就可以出锅了。
