1、先把鸡固定好，用右手把鸡脖子上的小毛拔掉，用锋利的刀片把气管、食道、血管都切断。
2、然后用右手抬起腿让鸡血干净，再用90左右的热水浸泡。
3、把烫过的鸡放在工作台上去掉粗毛，然后逆着毛的顺序搓。对于残留的绒毛，可以用拔毛钳清理。
4、通过鸡右翼左侧的小切口取出嗉囊后，可从肛门的切口拉出内脏。
