以下关于巴沙鱼怎么做：
1、解冻：
先把冻住的鱼放进自来水中进行解冻，解冻完成后把鱼解剖好；
2、切鱼肉：
把鱼方平，然后按住鱼，用刀紧贴鱼骨横向的把鱼肉从鱼身上切下来，然后再切下另一侧的鱼肉切下；
3、切成鱼片：
然后把鱼肉上的鱼刺剔除，接着将鱼肉切成鱼片；
4、炸鱼：
把鱼皮放入碗中，然后倒入料酒、生姜、大蒜、盐进行揉成后腌制15分钟，最后把腌制好的鱼放入油锅中炸至两面金黄后捞出后装盘即可。
巴沙鱼肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
