1、用筷子直插蟹眼，同时微微翻出。
2、靠在桌子边上，在螃蟹的左右两边剥开蟹壳。
3、把螃蟹的壳剥开后，把附着在蟹壳中心的食物容器清理干净。
4、去掉长网蟹腮，然后刷蟹的外层和内层。
5、剥去蟹腹的三角形或桃形腹部。
6、用刀剁掉蟹爪，用刀背拍打蟹爪，使其出现裂痕。
7、第一节把蟹头和蟹脚的触须剁掉。
8、将螃蟹从中间一分为二，然后根据个人烹饪需要切成小块。
