菌落总数测定实验步骤

菌落总数测定实验步骤：用1mL灭菌吸管吸取1：10稀释液1mL，沿管劈徐徐注入台有9mL灭菌生理盐水或其他稀释液的试管内，振摇试管混合均匀，做成1：100的稀释液。
菌落总数是指食品经过处理，在一定条件下培养后，所得1g或1ml检样中所含细菌菌落总数。菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。菌落总数并不表示样品中实际存在的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。