1、准备莲藕和排骨。
2、排骨洗净，去除多余油脂和血块，用厚背菜刀剁成6cm左右的小块。
3、莲藕洗净，切成滚刀块。
4、将洋葱和生姜切片。
5、将排骨焯一下，沥干水分。
6、将排骨焯水，放入汤锅中，加水，煮沸，撇去血沫。
7、加入洋葱和生姜，煮沸后煮15分钟。
8、加入莲藕块，大火烧开，转小火，煮1小时，加盐和胡椒粉调味。
