1、好。
2、黑鲷，或者叫打铁鱼，也可以叫黑翅，肉质比黄翅稍微粗一点，但也是属于肉质细腻的。
3、可以清炖也可以做生鱼片。
4、“清炖黑鲷”是辽宁省传统名菜。
5、选用渤海产黑鲷为原料，先经过触油，再以清汤炖制而成。
6、常用作宴席头菜。
7、其肉质细嫩、味道鲜美、清淡爽口。
