面没发起来怎么补救，有以下几种方法：
面团没有发起来，可以再往里面加入一些酵母和干面粉，再重新揉面。面团表面太干，可以把面团蘸点酵母水，再多揉几下。要注意面团发酵的时间，时间要长一些。酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母。
发面是指当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
