1、鸭脖化冻，清水里泡。 2、准备葱10g姜10g。 3、加料酒。 4、加20g盐。 5、腌制12小时以上。 6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。 7、捞出。 8、把干辣椒剪段。 9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。 10、把调料水加热熬一会，熬至出色了。 11、去掉渣，留汁水。 12、锅中放油，烧至3成热时候放 红椒。 13、加姜块10g，葱10g稍炒。 14、加入调料水。 15、倒入鲜汤。 16、加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时。...
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