用碱发面步骤如下： 1、制作酵面，用200克面粉和碱面混合，倒入适量的温水搅拌成面团，放常温或者冷藏一天； 2、酵面发酵，倒入适量温水静止五分钟，倒掉发酵面的酸水。再倒入适量的温水，倒入面粉混合......
