TAG：舌头鱼的做法

1、用料： 龙利鱼250g、料酒2勺、盐1茶匙、蚝油1勺、姜丝3 片、胡椒粉1茶匙、玉米淀粉50克左右、鸡蛋1只、面包屑100g左右、糖适量。 2、做法： （1）龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。 （2）准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。 （3）把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散。...

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1、材料：舌头鱼750克。 2、调味品：芝麻油、生鸡蛋、生抽、小麦面粉、葱、香莱、姜、绍兴酒、白醋、食盐、食用油。 3、先刮掉鱼鳞，再去鳃、内脏器官，用食盐、米酒、生抽拌匀称腌好。 4、小葱一棵一半切细条、一半切割成段。姜拍开，香莱切割成段，生鸡蛋打在碗里搅匀称。 5、炒锅内放进食用油，上火烤至六成热时将舌头鱼沾到一层小麦面粉，再挂上一层鸡蛋液，放入油中，炸至生鸡蛋熟时捞起来。 6、勺内放食用油，爆锅葱段、姜，待炒成香气后，放入米酒、老母鸡汤、盐煮沸、去掉白沫子，再放进炸好的鱼...

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