TAG：凉拌莴笋丝用焯水吗

1、凉拌莴笋是不要焯水的，因为焯水后的莴笋内部结构被破坏后口感也就变了，也就是说，莴笋不清脆了。 2、凉拌莴笋做法： （1）准备材料：莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。 （2）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油把花椒炒出香味备用。 （3）最后将炒好好花椒油淋在莴笋、葱头剁成细末，与其余调味料调匀也一起淋在莴笋上搅拌即可...

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1、莴苣可以直接生吃，可以不用焯水。最好的方法就是直接削皮，切丝，在凉水中浸泡5分钟左右，然后凉拌即可。这样莴苣的营养成分不会流失，口感脆嫩，是夏日凉拌菜的首选。 2、准备青笋一根，先削去外皮，切成10厘米长的段，再切成薄片，用手码平，切成均匀的细丝。 3、放入水盆中浸泡两分钟，这样可以使笋丝更脆。 4、红椒一个去瓤，切成红椒丝，和青笋丝放在一起，用来配色。 5、蒜子几粒拍扁切成蒜沫，红辣椒两个切成细圈，放入小盆中备用。 6、接着把笋丝倒入漏勺中控水备用。 7、准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒...

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