老面馒头的做法和配方
材料：老面100克、面粉700克、碱面3克。 做法： 1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时； 2、将面放入面板上； 3、添加碱面和薄面揉匀； 4、揪成大小均匀的剂子； 5、揉成馒头； 6......
材料：老面100克、面粉700克、碱面3克。 做法： 1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时； 2、将面放入面板上； 3、添加碱面和薄面揉匀； 4、揪成大小均匀的剂子； 5、揉成馒头； 6......
配方为：1斤面粉、3两老面。 做法为： 1、老面先用40度水沏开，倒入面盆中，用40度的半斤水和面，水慢慢加入，先成雪花状，再活成面团，要手光，盆光，面光； 2、然后盖湿布醒，大约45分钟，面涨......
