TAG：家常辣白菜的快速腌制方法

1、材料：大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g 2、将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。 3、经过一夜的腌制，大白菜会出很多水，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分。 4、漂洗完了，可以掰一块尝尝，白菜有一点咸就差不多了。如果非常咸，那就再冲冲。 5、用手将白菜拧干一些，切成小块，装进保鲜盒里切的块大小随意。 6、干辣椒用搅拌机打成粉末。 7、梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜均去皮，擦成茸，备用。 8...

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1、食材和配料：3颗大白菜、80g普通面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐。 2、大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。 3、切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以。 4、取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。 5、备齐调味料，我把柠檬换成酸芒果，刚好家里有酸芒果，酸的不要不要的，也没有合适的吃法，用来腌制辣白菜再好不过了...

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1、老姜去皮切小块、大蒜剥皮、辣椒拣干净，洗净晾干备用。 2、料理机中加凉白开水和适量盐、糖，投入老姜、大蒜、辣椒一起打碎。 3、大白菜洗净去根，切2厘米方片，放清水中，加2两盐，泡2-3小时。 4、将白菜片从盐水中捞出，用清水漂洗几次，挤干待用。 5、加入打碎的调料汁，搅拌均匀。 6、尝尝咸淡，咸了就加白菜，淡了就加盐。 7、室温（18-25℃）发酵3-4天即可，发酵好密封冷藏，最好一周内吃完。 8、简单快速的辣白菜就做好啦...

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