正宗牛肉板面的做法 百科问答网 2026-09-28 1、材料：八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。 2、加豆油、猪油后，放入大料（提前把大料泡制一到两小时），大料放入锅内，大约炸制40分钟，小火炸香。 3、加辣椒，放入油里炸，炸成枣红色捞出备用。 4、如果想要颜色深，可以在炸辣椒后，放少许紫草，见油变紫红色后，捞出紫草即可。 5、再加腌制好的牛肉，把牛肉炒制成肉里出小泡为好。 6... 阅读更多
怎么做牛肉板面 百科问答网 2026-08-17 1、主料：牛肉（1000克）、猪筒骨（1个）、面条（生）适量。 2、调料：食盐（4大勺）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（70克）、料酒（少许）、麻椒（1小把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）。 3、牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分，棒子骨洗净备用。 4、将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。 5、锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。 6、用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。 7、锅里放适量油... 阅读更多