TAG：怎样炒辣子鸡才好吃

1、鸡肉切块，肉切成半根大拇指左右的长度，带骨肉随缘。 2、将鸡肉略微焯下水，去掉血沫就可以捞出来了。 3、葱姜切片，蒜一半切碎，一半拍一下就行，就给吃调料爱好者挑挑捡捡。 4、腌肉。肉中倒入生抽、豆豉以及一半的葱和姜，搅拌均匀，用保鲜膜封口，至少腌10分钟，最好过夜。 5、青红椒切成和鸡大小差不多的块，能吃辣的就别去辣筋了。 6、锅中倒入适量的油。 7、开中火，一边加热油一边炸麻椒，麻椒变色后捞出。 8、转大火，爆香葱姜片和蒜块。 9、不停翻炒，各种翻炒、颠锅、爆锅。 10、炒到鸡肉颜色变深...

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1、准备用料。鸡、糍粑辣椒、花椒、蒜、姜、小葱、白糖、盐、料酒、酱油、油。 2、鸡肉切小块，加入少许盐，淀粉，料酒适量，搅拌均匀，腌制20-30分钟。 3、热锅放油，最好用菜籽油，尽量多放些油，油烧热后放入鸡块，炸至鸡肉变色金黄，将肉捞出控油。 4、用炸过鸡肉的油开始炒料，放入姜，蒜爆炒，然后倒入糍粑辣椒。 5、爆香后放入鸡块翻炒，加入酱油，白糖，料酒，盐调味。起锅时撒上适量葱花。 6、最后起锅装盘即可...

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