做剁尖椒的教程 百科问答网 2026-10-03 1、新鲜小米辣剪去根蒂，清水洗净。 2、将处理好的辣椒平摊，晾干表面水份。 3、将辣椒剁碎，或者用机器绞碎都可以。 4、大蒜去皮洗净，姜洗净，一起剁成碎末，放到碎辣椒上面。 5、将姜末蒜末和辣椒碎搅拌均匀。 6、加入适量白酒。 7、加入盐、花椒，搅拌均匀。 8、将剁辣椒装到坛里，需要食用时取出即可... 阅读更多
自制剁椒怎么做 百科问答网 2026-08-17 1、主料：红尖椒250克；调料：食盐25克、姜10克、蒜35克、白糖5克、白酒15毫升。 2、指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。 3、砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。 4、戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。 5、大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末。 6、所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀。 7、装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。 8... 阅读更多