TAG：爆炒香辣螃蟹的做法

1、将梭子蟹大卸八块。 2、这个步骤拿回家不好处理，买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好，回家洗干净就可以了。 3、准备好辅料。 4、大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。 5、锅中加适量的植物油烧热。 6、下入大蒜和姜片，在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。 7、下入蟹块翻炒均匀，炒至颜色渐渐变红。 8、加适量的盐，翻炒均匀。 9、依次加入调料。生抽、耗油、料酒。 10、入青红辣椒翻炒均匀。 11、小煮一会儿使它更入味。待汤收汁...

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1、食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。 2、打开螃蟹去掉蟹心。 3、去掉蟹胃，切成两半。 4、沾干粉封住蟹黄。 5、锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。 6、姜蒜辣椒花椒大火爆香，加入豆瓣酱炒散。 7、加入盐、味精、黑胡椒，糖，中火翻炒。 8、加入酱油、料酒、醋翻炒，最后加葱翻两下即可装盘...

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