TAG：山东炸面鱼的做法大全窍门

1、做法一：食材：面粉1000g；温水600g；酵母10g。 做法：酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状。双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。揉到面光盆光手光的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状。搓长后切成大小合适的小面团。取一小块面团揉成光滑的椭圆状。光滑的那面粘少许干面，朝下按入模具压实，扣出即可...

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1、材料：面粉1000G、酵母、一点盐。 2、面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。 3、醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。 4、将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。 5、均匀的分成每个约80克的小面团。 6、用手搓成长条状备用。 7、准备鱼形模具，将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。 8、放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。 9、手持模具的把，轻磕出鱼形面团。 10、醒发约三十分钟。 11、入八成热的油锅中保持中火慢炸。 12、最后，转大火炸上色...

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步骤/方式1 发一盆面 稀点 发好后加水把水揉进面里 步骤/方式2 盘子刷油 步骤/方式3 拽一块面 平铺在盘中 拍均匀 中间切两刀 步骤/方式4 油热下锅炸 步骤/方式5 不用翻太勤 两面金黄即可 步骤/方式6 出锅...

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