排骨汤如何做好吃 百科问答网 2026-10-02 1、准备原材料，肋排2根，买的时候让卖家斩成小块，新鲜玉米1根，胡萝卜1根。 2、排骨先用清水浸泡一会，去除血水。我都习惯给排骨先焯一下水，很多人会等水开了，再放排骨焯水，这样做是不对的。一定要冷水和排骨一起下锅，等水开起来煮2分钟，控水捞出备用。 3、然后将排骨放入砂锅中，加入2汤匙料酒，这时排骨是热的，所以一定要直接加入热水，而且水量要足够，尽量避免煲汤过程中再加水。因为骨头里含有丰富的脂肪和胶原蛋白，在沸腾时突然加入大量冷水，骨头汤的温度骤降，会使脂肪和胶原蛋白迅速凝固，... 阅读更多
排骨汤要怎么做好喝 百科问答网 2026-08-17 1、配料：500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒。 2、把排骨洗净，切成小块。 3、把冬瓜洗净，切块。 4、在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。 5、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。 6、在锅中放入葱、姜、盐和料酒。 7、用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可... 阅读更多