怎么做芥末墩儿 百科问答网 2026-09-30 1、工原料：200克白菜梆子、30克芥末、10克白糖、30毫升米醋、5克盐。 2、白菜洗净，顶部的菜叶不用，只留白菜梆子。另取一只可密封的饭盒，或者是咸菜坛子，确保干净无油。 3、将汤锅中的水烧开，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用汤勺舀起开水，淋浇在白菜上，淋三次即可。烫好的白菜迅速放入凉水中过凉，然后充分沥干水分。直到将所有白菜都烫完。 4、饭盒底部码一层白菜，撒上一层芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然后再盖上一层白菜，再撒调料，最后在表层也撒上芥末等调料，加盖密封保存... 阅读更多
芥末墩的做法 百科问答网 2026-08-17 1、主料：大白菜（要求同上）200克。 2、辅料：白醋4克，白糖4克，精盐6克，芥末60克，香油4克。 3、将白菜去帮洗净，横切成2厘米厚的圆菜墩； 4、芥末放在碗里，沏入沸水，顺一个方向边搅边加入醋、盐、糖、香油，制成芥末糊。 5、将白菜墩码在漏勺里，连勺放开水中烫一下。 6、控净水涂上芥末糊，码放在小盆中盖严，放在暖气或火炉旁闷半天后，再放阴凉处放一天，即可食用... 阅读更多