猪肉韭菜饺子馅的调制方法
1、食材：猪腿肉350克，韭菜1捆，小葱1根，大葱10克，姜5克，十三香1茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，食用油1汤匙，盐1克。 2、提前把葱段和姜丝放在温水里泡上，一会搅拌肉馅的时候会用到这里面的葱姜水。 3、选择三分肥七分瘦的腿肉去皮，先切成细条状，再剁成肉馅。如果家里有绞肉机的话就把肉放在绞肉机里搅成肉糜也可以。 4、小葱洗净切成葱花放在肉馅上。 5、调入一茶匙十三香或五香粉，淋入一汤匙料酒。 6、倒入酱油和生抽，酱油主要提色用，生抽可用于增鲜。 7...