TAG：如何在家做馒头教程

材料： 中筋面粉 500克 酵母 5克 白糖 50克 开水 220克（面团温度要控制在55度左右，方可保证活性酵母发酵） 植物油 20克 步骤： 1.将中筋面粉过筛。 2.将5克的酵母放入碗中，加入少量温水搅拌均匀，然后再加入220克开水（注意要控制开水的温度，否则酵母会死亡）。搅拌均匀，放置一段时间，至酵母发酵成泡沫状。 3.将500克面粉倒入盆中，倒入发好的酵母水和50克白糖一起搅拌。 4.揉面大概20分钟左右，直到面团表面光滑细腻，不粘手。 5.将揉好的面团放入盆中，加盖...

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1、用料：面粉500克、清水260克、酵母粉2克。 2、将50克清水与酵母粉混合均匀，倒入面粉中，用筷子搅拌一下。 3、将剩余的清水慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。 4、当面粉成大块的面团时，用手将面团和成稍硬一些的面团。盖上湿布饧10分钟。 5、10分钟后，再揉一次面团，这时的面团更光滑。盖上湿布置温暖处饧发40分钟。 6、饧好的面团体积增大，用手扒开面，可以看见面团有了很多的蜂窝状。 7、将面团移到面板上，撒少许的薄面，将面团反复揉搓将气体排尽。最后将面团搓成长条。 8、用刀切段...

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1、首先，馒头制作的基本原料，小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克，要是想馒头散发出阵阵奶香，也可以加入适量的牛奶，和面将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团，即“三光”面团不粘手，有弹性，表面光滑。 2、然后，在和面时加水的水温根据气温来定，水温最高不能超过40℃，以35℃左右为宜。加水时切忌一股脑的都加上，宜少不宜多，分次加。发酵将和好的面团用一块略为湿润的纱布或保鲜膜盖起来放置于温暖处发酵2小时左右，冬天发酵时间为4个小时左右...

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