红糖馒头的做法和配方比例是什么
1、红糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克左右，盐2克 2、红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质。 3、接着将处理好的红糖水倒入其他材料中。 4、用筷子搅拌至没有水份。 5、再揉成团。 6、放在温暖处发酵至两倍大。 7、接着继续再揉均匀。 8、将面团擀成长薄片。 9、上面用刷子抹上清水。 10、然后卷起。 11、切成小段。 12、放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。 13、大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可...
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自制红糖馒头做法和配方
1、用料： 中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母2.5克、开水125克。 2、做法： （1）用125克开水将50克红糖化开（因为红糖比白砂糖难溶解，而且容易结块，所以要先用开水把红糖粉溶解了再使用，不能像砂糖那样，直接倒入面粉里也可以揉均匀）。 （2）把红糖水放至接近手温的时候，加入酵母，搅拌至溶解（酵母如果放入温度过高的液体中，会失去活性，那么面团就发酵不起来）。 （3）把酵母红糖水倒入面粉中，先用筷子拌成絮状。 （4）手动揉面10分钟，面团一定要揉透，把面团里的气泡都揉出来...