凉拌凤爪怎么做 百科问答网 2026-08-21 1、食材：鸡爪、香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量 2、制作过程：鸡爪洗净剪掉指甲；锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出；鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩；用流动水冲洗20-30分钟，沥水；香芹、胡萝卜、洋葱切丝；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒备用；取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁；将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁；搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可... 阅读更多
正宗的凉拌凤爪做法 百科问答网 2026-08-15 1、鸡爪20只、酱油1大勺、蒜6颗、陈醋适量、香菜适量、大葱一小根、八角少许、小辣椒少许、香叶2片、姜2片、醋1大勺、干沙姜少许。 2、把水煮开，放入香叶，八角，姜，料酒，再把鸡爪倒入锅里，小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里，泡10分钟后切好备用。把辣椒，大葱，蒜，姜切丝备用。倒入醋，生抽，放入适量的盐，冰糖，陈醋调味；在加入鸡爪拌好即可食用... 阅读更多