TAG：香糟卤

1、制作香糟油原料： 陈年白糟2.5千克，陈年花雕酒10瓶，糖桂花200克，八角20个，桂皮100克，枸杞100克，小茴香50克，良姜50克，陈皮50克，花椒50克，香菇50克，豆蔻30克，山奈30克，玉竹30克，甘草30克，白芷30克，淮山30克，香叶30克，丁香20克，香菜籽20克，砂仁15克，白菊花20克，罗汉果3克，草果3个，香茅草6根。 2、制法： （1）将形状较大的香料敲碎或切成薄片，以便香料中的呈香物质析出来。 （2）在容器里掺入1.5千克凉开水，放进各种香料，倒人花雕酒...

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香糟卤可以做香糟卤蒸鸭肝、糟煨凉拌鸡、香糟卤鸡爪等。以香糟卤鸡爪为例，共有4步，以下是香糟卤鸡爪的详细操作： 操作/步骤 1、鸡爪腌制后焯水鸡爪放盐水里浸泡1小时左右，加入生姜、鸡爪、清水，焯水2分钟捞出。 2、将鸡爪煮熟加入清水、鸡爪、料酒、生姜大火煮开，再中火煮12分钟。 3、把鸡爪对半剪开捞出沥干水分，用剪刀把所有鸡爪对半剪开。 4、在瓶中腌制鸡爪整瓶香糟卤、半袋小米辣、鸡爪、小红尖椒倒入玻璃瓶，卤汁能盖住鸡爪即可。 END 总结：以上就是关于香糟卤如何使用的具体操作步骤...

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