咖喱是由多种香料调配而成的酱料，其中香料包括姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒。如今咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥、大蒜、姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制......
