TAG：茄子大虾的做法

1、虾去虾肠，茄子滚刀切块，用盐腌10分钟。 2、调好料备用：1勺醋，2勺酱油，1勺糖，1勺耗油，半碗凉白开，半勺生粉。 3、热锅加多点油，中火煎熟虾，捞起备用，留虾油煎茄子至熟。 4、倒进酱汁，稍有点稠就倒虾，翻炒几下，放蒜末。 5、装盘，拍照，开吃...

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1、材料：茄子3条，切块，大虾8-10只，解冻，去壳留尾洗净，青葱3条左右，切大段，姜片3-4片，可选，蒜蓉1汤匙，油、盐、胡椒粉、麻油适量。汁料：海鲜酱3汤匙，蚝油1汤匙，水3-4汤匙。 2、虾抹干，先用少许盐。胡椒粉，麻油腌15分钟。 3、快火下油起锅，油热后先爆香一半蒜蓉，加茄子炒一炒，油干了不要怕，加少许水盖上盖煮至差不多水干，再炒一下，重复以半煎半蒸的方法煮到茄子变色(白肉变黄，紫皮变褐色)，盛起待用。 4、快火下油起锅，油热后爆香余下一半的蒜蓉，再下虾炒至全熟。回锅茄子...

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