老北京排叉怎么做 百科问答网 2026-08-17 1、食材：面粉，鸡蛋，白芝麻，黑芝麻，盐，花椒粉，食用油。 2、准备一个大碗，放入面粉，打入二个鸡蛋，再放入白芝麻，黑芝麻，盐。 3、分少量多次加入清水，先把面粉搅成絮状，然后用手再揉成团，用保鲜膜包住后醒面二十分钟。 4、将醒好的面团放在案板上揉好，再用擀面杖擀成大片。[此步注意：如果面活的多，就把面团分成小份再分别擀。] 5、将擀好的大面片用刀切成宽度均匀的长条后，再切成宽度均匀的小长方形面片，然后两片叠放在一起。 6、将2个小面片叠在一起后，再把长边对折，切三刀，不要切断... 阅读更多