TAG：怎样做蛋炒饭才好吃

1、炒蛋炒饭所用的饭最好是硬一点的，不要那种很粘稠的，因为炒出来的饭也会像稀饭一样黏糊糊的。 2、如果是刚煮好的饭，软硬适中的话就可以直接油锅加热，然后开炒了。 3、但如果是放置过已经凉透了的剩饭，这时候你可以先用锅将它蒸一下，蒸过以后的饭很蓬松，这样炒出来以后就会看着很舒服，吃起来也会很有食欲。 4、如果剩饭放置的时间很久了，但是没有变质，这时候你可以选择蒸一下，当然也可以选择用热水洗一下，晾干，这样的话饭就不会那么干硬了。 5、炒饭的时候锅内放油，如果喜欢的话可以用洋葱或者豆芽...

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1、食材：米饭适量，草鸡蛋2个，小葱适量，盐适量，猪油适量。 2、选择新鲜的草鸡蛋，磕两个鸡蛋在碗里，鸡蛋散黄就不能吃说明已经变质。 3、用筷子或是打蛋器，朝着一个方向把鸡蛋打成均匀的蛋液，加入一汤匙清水，再次打匀，这样鸡蛋炒出来更松软。 4、小香葱理好，清洗干净，切成小葱花。 5、锅中放入一大勺猪油化开烧热，倒入蛋液，鸡蛋大火煎成九成熟，火转成小火，以防鸡蛋煎老，影响口感。 6、倒入米饭，加入小半勺的盐和一汤匙的清水，中火翻炒，用铲子多多拍拍米饭，使米饭粒粒分明。 7...

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