TAG：扯面的做法和配方

1、材料：面粉300克、食盐半勺、水适量、陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子适量。 2、将面粉倒入盆中，撒入盐。 3、倒入清水，边倒边搅拌，用手揉成面团。 4、揉光后盖上盖子，常温下松弛15分钟。 5、打开盖子再揉五分钟，揉好后放在案板上，用刀分成三等分按压成饼状。 6、放入盆中淋入适量植物油，用手抹匀，盖上盖子松弛30分钟。 7、将醒好的面放在案板上压扁，切成一指宽的长条，向外拉扯成面条。 8、烧水煮面，煮熟后装入碗中，根据口味放入陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子，这样就完成了...

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1、先和面，和面盆里加入大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐、350g的水，要分次加入水搅拌，当搅成絮状的时候再揉成面团。 2、现在切点葱花，锅里倒入稍微多一点的油，油微热以后倒入葱花进去，等葱花炸至微焦的时候关火倒入碗里备用。 3、面团醒好后再次把面团揉光滑，放案板上用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形，上面再刷层油，用保鲜膜盖住醒面半个小时。 4、接下来咱们做个简单的酸汤汁，锅里油热以后倒入葱花爆香，里面加入一勺十三香，加适量的陈醋和生抽，再加入水，水的量根据家里人吃放的量来定。 5...

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