一、从外形区别 粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄，颜色偏不透明乳白色。口感顺滑爽口，煮过头时易断。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断。河粉是将大米磨成米浆，再加入其他的粉上笼蒸成片状，颜色偏向透明。 二、从材料区别 原料不同导致的颜色不同，制作粿条是用米浆，蒸熟后透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起来晶莹透明，粿条则是轻微的乳白色。 粿条以炒和"汤"出现于席上，各地食法大同小异。河粉原料是大米，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁...
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