TAG：干锅鸭的做法

1、材料：鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。 2、把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖。 3、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。 4、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干 5、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒...

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1、主料：鸭腿3个、豆腐干 辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒 把鸭腿洗净切块。 2、下开水煮开捞起。 3、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁。 4、热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边。 5、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味。 6、把鸭块和香料一起翻炒均匀 加辣椒酱翻炒均匀出酱香味。 7、加啤酒...

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1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱。 2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块。 3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等。 4、鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用 。 5、食用油烧热，放入鸭肉炸。 6、煎至金黄色捞出沥油待用。 7、锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香。 8、加半碗豆瓣酱一起炒香。 9、倒入洋葱和青椒炒匀。 10、倒入西芹炒匀 。 11、再加入藕片、鸭肉一起炒匀。 12、加入适量生抽 。 13...

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