将新鲜鱼清洗干净擦干水分，剔掉鱼肉，鱼腩也切掉。（如果不介意有鱼刺可以留着鱼腩） 鱼肉去皮，切成1厘米左右的细条。放入除食用油以外所有材料抓匀腌制10分。锅内烧油，油量要能没过鱼肉。油温6成热。鱼柳中小火炸3分钟，捞出放在吸油纸上备用。（第一遍主要是定型） 转中高火，油温升高，将鱼柳放入复炸3分钟，捞出即可。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助： 鱼柳是一种常见的食材，它的制作方法如下：材料：1. 新鲜的鱼肉（常用鲈鱼、鳕鱼等）2. 盐3. 白胡椒粉4. 生粉5. 鸡蛋清6....
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