用料：苦瓜。 步骤： 1、将苦瓜洗干净，将里面的瓤用勺子刮掉清理干净。 2、大半勺盐洒在切好的苦瓜上面，腌制四五分钟。 3、腌制后将水挤掉可以去苦味。 4、加进去翻炒一会。 5、半勺盐和一些味精，适量根据个人口味加，出锅。 苦瓜（学名：Momordica charantiaL.），属葫芦科苦瓜属植物。苦瓜多分枝，茎、枝被柔毛；卷须纤细，不分歧，叶柄细长，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状；雌雄同株，子房纺锤形，柱头膨大；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色，种子长圆形，两面有刻纹...
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