TAG：自制腌牛干巴的做法

1、把腌牛肉切成半厘米左右厚的片。 2、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。 3、将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。 4、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半）。 5、180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟。 6、然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天即可...

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1、食材：牛肉3斤、盐巴45g、花椒35g、姜一整块、辣椒面35g。 2、买回来的牛肉可以是普通的牛肉也可以是牛里脊这种带劲的，切成小臂那么长的大块，因为最后一晾晒就缩水了。 3、之后切好后，将牛肉洗净，放在阴凉处控干水分。之所以放在阴凉处一是防止牛肉变质，二是需要保存牛肉内部的水分。 4、在牛肉控水的时候我们准备腌制的调料。准备一个大碗，倒入45g盐，将花椒用榨汁机或者磨石磨成面放入大碗里，将小米辣或者普通干辣椒都可以磨成面倒入碗中，最后将干姜切末倒入碗中，搅拌均匀。 5...

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