白吉馍卤肉的做法

百科问答网 2026-08-17

1、带皮五花肉1000克，料酒30克，盐20克，冰糖几颗，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，葱段6段，姜片3片，八角2个，桂皮1块，草果 1个，香叶3片，小茴香2克，花椒2克，清水适量。白吉馍：中筋面粉500克，酵母5克，玉米油15克，水 230克。 2、准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分宽的块。 3、凉水入锅，倒入少许料酒。大火烧开煮出血沫。捞出肉块用温水冲洗干净后放入砂锅中。 4、加入除了冰糖和盐以外的卤肉料，倒入适量的开水，要没过肉块。 5...