自制辣椒酱的做法 百科问答网 2026-08-17 1、首先是准备10斤辣椒。 2、再准备一斤半大蒜。 3、老姜一斤半。 4、洗干净的老姜再剁碎。 5、大蒜同样也剁碎。 6、比例是一斤辣椒需要3两盐，以后炒菜加了辣椒酱就不用再加盐了，辣椒之前加好盐了。 7、刚才那是蒜，现在这个才是姜，都加盐和匀。 8、然后在一起倒入辣椒里面。 9、把姜蒜和辣椒和匀，再放入200克花椒，不喜欢吃花椒的可以不放。 10、全部的调料都加了就可以放在阳光下暴晒几天。 11、晾晒4.5天闻着有点香了就可以加生的菜籽油。 12、搅拌均匀... 阅读更多