盐水鸡的做法步骤 百科问答网 2026-09-30 1、食材：鸡，姜，干葱，沙姜片，香叶，果皮，生油，清水，盐，砂糖，冰粒，蒜子，干葱，油炸金蒜茸，姜，葱，沙姜粉，酱油。 2、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用。 3、鸡去清内脏，清洗干净，备用。 4、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。 5、鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后即可... 阅读更多
盐水鸡的做法 百科问答网 2026-08-17 1、准备食材：葱、姜、盐各20g，花椒、八角各10g，料酒30g，鸡一只。 2、将盐放入冷开水中调成盐水（盐300g，水5kg）。 3、葱切片，姜切片，鸡洗净放入料酒，锅中加水，放入葱、姜、盐、花椒、八角。 4、然后将鸡放入沸水中先浸煮5分钟，捞出，例出鸡肚子里的水，再重新把鸡放入水中关火盖上盖子浸泡25分即可。 5、捞出放入冰水中快速冷去，盐水鸡就做好了... 阅读更多