炒辣椒酱的做法

百科问答网 2026-09-20

1、主料：辣椒5斤。配料：甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。 2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。 3、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。 4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。 5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。 6、倒入50克白醋炒匀。 7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。 8、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可...

炒辣椒酱的家常做法步骤

百科问答网 2026-08-17

1、准备用料。新鲜红辣椒、仔姜、蒜头、盐、白酒、碎冰糖。 2、新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。 3、先将盐用小火炒一下，备用。 4、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。 5、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。 6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。 7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。 8、加入盐和碎冰糖，拌匀。 9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。 10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。 11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。 12、拧上瓶盖...