炒蛏子的做法 百科问答网 2026-10-02 1、蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙。 2、做法：蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。 3、大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。出锅前加入葱丝翻炒几下，辣炒蛏子就做成啦... 阅读更多
炒蛏的做法 百科问答网 2026-08-17 1、蛏子买回家，水里加入少许盐，把蛏子放入，让蛏子充分吐干净泥沙。 2、把蛏子洗净，蛏壳边上的黑边用手撕去。 3、处理好的蛏子，准备炒，炒的时候也可以先烫一下，我怕鲜味流失，没有烫，直接炒制。 4、锅里放入花生油，入葱，姜，豆瓣酱煸炒。 5、把蛏子倒入，大火煸炒，一定要大火煸炒，蛏子的口感才会好。 6、蛏子熟透即可关火，蛏子里含水分大，炒的时候难免会出水。 7、酱香味的蛏子出锅，鲜美好吃特下饭... 阅读更多