TAG：北方农村手工月饼做法

1、将月饼专用粉倒入盆中在月饼粉中开一个洞，要尽量开大一点的。 2、倒入配好的月饼糖浆，花生油和枧水。 3、先将糖浆，液态酥油，枧水和到一起后，再慢慢和月饼粉拌到一起成团和匀即可，不要多搓揉面团以免起了面筋。 4、和好的面皮盖上保鲜膜放置2小时，利用这个时间可以制馅分馅了。 5、将咸蛋黄用少量花生油或液态酥油浸渍一会后捞超待用。 6、包蛋黄，将莲蓉正中打一个小洞，把蛋黄包放正中心搓圆就可以了...

阅读更多

1、食材： 中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g。 2、做法： （1）将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。 （2）筛入面粉搅拌均匀。 （3）戴一次性手套团面，很粘，不能成团，放冰箱冷藏1小时。 （4）家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。 （5）拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。 （6）面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。 （7）磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。 （8）对着砧板压一下...

阅读更多