TAG：辣椒油31种香料配方

1、主料：辣椒粉40克，白芝麻10克，植物油250克。调料：食盐2勺，姜1片，八角1个，桂皮1个，陈皮1个，豆蔻1个，白芷1个。 2、锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊。 3、将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热即可以感觉到油很热。 4、关火，待油温降到4成热即油表面平静，手离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌。 5、继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道。 6...

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1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。 2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。 3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 4、另外2/3磨成辣椒面。 5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。 6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。 7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。 8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了，可以做调料了)...

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