处理方法如下： 将清水养过的鳝鱼捞出后，先把头部用刀背拍一下，拍晕即可。清洗时放些许盐或面粉，便可将粘液清洗干净。准备一锅开水，将处理好的鳝鱼放进开水锅里焯水，注意焯水的时间要很短，一分钟左右，......
