TAG：卷心菜泡菜的腌制方法

要制作卷心菜泡菜，你将需要以下材料：卷心菜、盐、大蒜、辣椒粉、姜、鱼露（可选）等。以下是制作卷心菜泡菜的步骤：1. 将卷心菜切成合适的大小，可以切成长条或者块状，根据个人喜好来定。将切好的卷心菜放入大碗中。2. 在卷心菜上撒上盐，用手搅拌使盐均匀覆盖在卷心菜上。待盐渗透入卷心菜中，大概需搅拌5-10分钟。你会发现卷心菜会变得湿润。3. 将鱼露、辣椒粉、姜和大蒜切碎，混合在一起。你可以根据个人口味调整辣椒粉和大蒜的用量。4. 将混合物均匀涂抹在搅拌好的卷心菜上，确保每一片卷心菜都被涂抹到...

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1、原料：卷心菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、盐。 2、卷心菜去掉根部，洗干净，用手撕成片状。 3、容器里加半碗清水，又加盐、冰糖、八角，慢慢搅拌至盐和冰糖化开，便于入味均匀;把卷心菜放入盐水中，拌匀腌制1个半小时。 4、芹菜洗干净，切成四五厘米长的菱形块。 5、姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花。 6、把腌好的卷心菜用清水冲洗一下，沥干水份。 7、容器里加入卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌匀。放入冰箱存放半个小时就可以装盘，撒上葱花。卷心菜腌制的泡菜就做好了...

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1、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。 2、菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。 3、处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。 4、洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。 5、冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸...

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